La web de la UNESCO ha publicado la inclusión de la candidatura de los Paisajes del Olivar de Andalucía en la lista indicativa de España, después de que el pasado mes de octubre el Consejo del Patrimonio Histórico aceptara incluirla en la lista indicativa de Patrimonio Mundial de España. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha valorado esta publicación en el portal oficial del organismo internacional y ha señalado que se trata de “un nuevo paso en la aspiración de que los paisajes de nuestro olivar sean declarados como Patrimonio Mundial”.

En este sentido, Reyes ha mostrado su satisfacción “porque el intenso trabajo previo está dando sus frutos y nos hace ser moderadamente optimistas de cara a seguir elaborando el mejor expediente que tenemos que tener finalizado este año para que a partir de entonces sea el propio Ministerio y la UNESCO los que determinen si finalmente la candidatura presentada es aprobada”. Fue el pasado lunes, 27 de febrero, cuando el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte comunicó a la Junta de Andalucía la inclusión de la candidatura en la web de la UNESCO.

La candidatura de los Paisajes del Olivar de Andalucía, que comprende a las provincias de Cádiz, Granada, Córdoba, Sevilla y Málaga, además de Jaén, se encuentra ahora en fase de inventario del patrimonio cultural, lo que supone una relación, descripción y referenciación lo más completa posible de los elementos culturales que forman parte de los Paisajes del Olivar en Andalucía. Esto implica todo tipo de documentación gráfica, fotografías, bibliografía, documentos, o cartografía, incluso documentación sonora. Además, se trabaja en el inventario del patrimonio material oleícola, en el que se engloban la arquitectura productiva, edificios, inmuebles y zonas emblemáticas, almazaras, museos, yacimientos arqueológicos, de zonas con especiales valores paisajísticos y olivos centenarios, entre otros; y el patrimonio oleícola inmaterial, en este caso el acervo culinario y recetario, aliños y guisos de aceituna, la medicina natural y los remedios populares, la cultura oral, el refranero, los poemas, las leyendas, los dichos y juegos o los saberes relacionados con labores y procesos del trabajo. Por último, también es necesario recopilar de todas estas provincias las rutas o programas de oleoturismo, centros de interpretación de la cultura del olivo, los programas de fomento de la cultura olivarera o las páginas webs de contenido oleícola.

“Desde la Diputación de Jaén impulsamos esta candidatura porque estamos convencidos de que los Paisajes del Olivar en Andalucía son, sin duda, merecedores de esta declaración mundial, como muchos de los paisajes culturales asociados a la agricultura que ya han logrado este reconocimiento”, concluye Reyes.